新鲜的桂圆可以直接食用。如果是干桂圆可以通过用泡水的方法，在煮粥或者是煲汤的时候放一些桂圆也可以，桂圆属于热性水果能够去除体内的寒气，干桂圆也能够缓解失眠和脾虚的症状，但是在服用中也有一些禁忌，体内燥热、肺热咳嗽的患者不宜食用。
桂圆肉的功效与作用：
1.补益心脾：桂圆肉能滋养心脏和脾脏，对心脾两虚引起的失眠、健忘、心悸等症状有良好的改善作用。
2.养血安神：其富含铁质和多种维生素，有助于促进血液循环，提高血液质量，对贫血、神经衰弱等症有辅助治疗效果。
3.润肺止咳：桂圆肉还具有一定的润肺功效，对干咳少痰、肺燥咳嗽有一定的缓解作用。
4.增强免疫力：含有丰富的抗氧化成分，如多酚类物质，有助于提高机体的免疫功能，增强抵抗力。
桂圆肉的禁忌：
尽管桂圆肉营养价值高，但并不适合所有人食用：
1.热性体质者慎用：由于桂圆肉性质偏温热，热性体质或体内有热的人群应避免过量食用，以免加重症状。
2.糖尿病患者慎用：桂圆肉含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量，避免血糖波动。