牛奶和奶粉的区别在于营养的不同、制作方法也不一样。牛奶属于液体，主要是通过从牛的乳房挤出，然后经过杀菌和消毒再包装可以直接饮用，而奶粉通常是经过加工而制成，一般为细小颗粒状，通过用50左右的温水进行冲调，牛奶当中主要的成分是蛋白质，而奶粉当中还含有维生素C和不饱和脂肪酸。
全脂奶粉与脱脂奶粉的区别包括：
全脂奶粉保留了牛奶中的全部脂肪，脂肪含量较高，一般不低于26%，而脱脂奶粉则通过加工去除了大部分脂肪，脂肪含量极低，通常仅为1%左右。这使得全脂奶粉在口感上更加浓郁，而脱脂奶粉则相对清淡。
两者在适用人群上也有所不同。全脂奶粉适合一般人群，特别是需要补充营养的少儿、缺钙者、易怒、失眠以及工作压力大的人群；而脱脂奶粉则更适合肥胖者、高血脂患者以及需要控制脂肪摄入的人群。
此外，全脂奶粉和脱脂奶粉在用途上也存在差异。全脂奶粉多用于直接饮用或作为营养补充，而脱脂奶粉则常被用于食品加工，如制作糕点、面包、冰淇淋等。
选择全脂奶粉还是脱脂奶粉，应根据个人的健康状况、营养需求和口味偏好来决定，必要时可在医生的指导下做出选择。