煲汤与炖汤，尽管两者在烹饪手法上有所不同，但它们在嘌呤含量上却有着共同的特性——高。尤其是煲汤，由于长时间的熬制，其中的嘌呤含量往往更高。对于血尿酸增高的人群来说，这无疑是一个需要警惕的问题。为了控制血尿酸水平，建议大家在日常生活中选择低嘌呤食物，尽量避免食用动物内脏、海鲜等高嘌呤食品。同时，肉汤类的食物也应尽量远离，特别是那些经过反复熬煮的汤品，它们的嘌呤含量极高，很可能导致血尿酸水平进一步升高。
鸡汤含有较高的嘌呤，长期食用可能对健康产生不利影响。要降低鸡汤中的嘌呤含量，可以采取以下方法去除：
1.选用低嘌呤鸡肉：选用低嘌呤的鸡肉，如鸡胸肉，避免使用鸡腿、鸡翅等部位。
2.鸡肉焯水：在炖煮鸡汤时，可以先将鸡肉焯水，去除部分嘌呤。
3.炖煮过程中可以加入一些具有降嘌呤作用的食材，如海带、薏米等。
4.长时间慢炖：使用压力锅或慢炖锅长时间炖煮，可以使蛋白质更充分溶解，同时部分嘌呤也会随水分蒸发而减少。但需注意，长时间炖煮也可能使鸡汤中的嘌呤含量增加，在食用前应适量加水稀释。
5.撇去浮沫：在炖煮过程中，不断撇去表面的浮沫和油脂，这些浮沫中含有一部分嘌呤。
如果自己不确定能吃哪些食物，可以咨询医生的意见。