鱿鱼的营养价值和功效：

1、降低胆固醇，鱿鱼中含有牛磺酸，有抑制胆固醇在血液中蓄积的效果。平时适当吃些鱿鱼，可起到很好的降低胆固醇的功效。

2、预防心血管疾病，鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。

3、预防贫血，鱿鱼中含有钙、铁、磷等微量元素，可起到预防贫血的作用。

4、补肾益精，鱿鱼性平，归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。

高密度胆固醇和低密度胆固醇都高可能是肥胖、高脂饮食、缺乏运动、遗传因素、疾病因素等引起的。

肥胖者常伴有高胆固醇现象，因为脂肪细胞的增多会影响脂质代谢。长期摄入高脂肪、高胆固醇、高蛋白的食物会增加胆固醇水平，如动物内脏、鸡蛋、牛奶等。缺乏体力活动也会影响脂质代谢，导致高胆固醇。

家族性遗传性肥胖症、常染色体显性遗传性所致的血脂异常，可引起低密度脂蛋白、高密度脂蛋白水平较高的情况。患有糖尿病或高脂血症的患者可能会造成出现体内的胆固醇升高。