您好：胆固醇，在血液中常以脂蛋白的形式存在，而血浆中低密度脂蛋白，是运输内源性胆固醇的主要载体，通过结合其细胞膜上的低密度脂蛋白受体被降解和转化。胆固醇高吃什么好：1、富含维生素的食物，如西蓝花、菠菜、木耳、海带、洋葱、胡萝卜、西红柿、玉米、白菜等。2、纤维素高的食物，燕麦面包、谷物类等，因为纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。3、大豆及其制品，如豆腐、黄豆、豆浆等，都含有天然的植物化学成分异黄酮，而异黄酮能帮助人体排出有害物质。4、鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等，因为鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可有效减少饱和脂肪的摄入量。希望我的回答能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
血脂高胆固醇高的患者，食用高膳食纤维、低糖、低脂肪、富含维生素C的食物比较好。如芹菜、白菜、南瓜、绿豆芽、苹果等这些食物中的膳食纤维可以吸收甘油三酯、清除多余的胆固醇，使体内血脂、胆固醇水平降低。大麦、玉米、荞麦等都属于低糖类食物，有助于降低血脂。
另外，黄豆、桃、土豆、茄子等低脂肪食物中的甘油三酯、胆固醇含量少，对于血脂高胆固醇高的人群比较友好。维生素C能够很好的促进胆固醇的降解，使胆固醇水平降低。比如猕猴桃、橘子、草莓、樱桃等水果。