芒果冰淇淋

芒果冰淇淋

1.如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份，可以节省时间，但搅打的时候就得多搅打几份了； 2.制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，含糖量少冰淇淋不会光滑细腻； 3.如果要制作原味的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，方法相同。

芒果冰淇淋所需材料

柠檬汁：25g
蛋黄：3个
淡奶油：250g
糖：45g+130g
牛奶：400g
芒果果肉：280g

芒果冰淇淋的做法

1

芒果果肉用料理机搅打成泥，里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀，放冰箱里冷藏一个小时；
2

3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里；
3

搅拌均匀；
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开小火，一边加热，一边不停搅拌，至里面液体呈现沸腾趋势离火；
5

倒入冷的淡奶油里，加一点点盐，搅拌均匀，放冰箱里冷却；
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混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀；
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搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻；
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冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次；
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重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了；
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整理好，待最后一次冷冻后就可以食用了。
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怎么样，很诱惑吗？

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