菠萝蛋奶露
菠萝蛋奶露
1.菠萝要掐成均匀的小方丁,这样更美观
2.煮牛奶的时候要小火,牛奶很容易溢出
3.湿淀粉加入鸡蛋液中,要充分搅拌均匀再下锅,因为淀粉很容易沉淀
4.鸡蛋液和水淀粉后都要尽快搅拌均匀,避免结块
5.糖的量不是太大,微甜,喜欢吃甜食的朋友可以根据喜好添加
6.菠萝可以根据喜好或者水果上市的季节不同,可以更换成别的水果
菠萝蛋奶露 所需材料
菠萝肉:120g
牛奶:250ml
鸡蛋:1个
糖:20g
玉米淀粉:15g
水:100ml
薄荷叶:一片
菠萝蛋奶露的做法
1
准备好食材,将菠萝切小丁,淀粉加入适量的水搅拌成湿淀粉
2
将一半的湿淀粉倒入鸡蛋液中,充分搅拌均匀
3
将100ml水和菠萝丁、糖放入奶锅中煮开
4
将牛奶倒入锅中小火煮沸
5
将牛奶表面漂浮的泡沫舀去
6
将之前准备好的鸡蛋液再搅拌均匀,倒入锅中,快速搅拌均匀
7
再将剩下的湿淀粉加少量的水搅拌均匀倒入锅中,迅速搅拌至烧开,煮至汤汁成糊状即可
8
装出,放一片薄荷叶点缀一下
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