雪梨炖冰糖

炖梨的时候不放水，直接炖，炖的过程中梨肉会渗出很多水份的，所以盛雪梨的容器要尽量深点不要太浅的。
我这里用的是小熊牌的电炖锅，相对炖的时间会比较长。
平时家里可以放锅里隔水炖半小时左右梨肉就会呈透明了，也可以延长炖的时候效果更好。
雪梨要选底部窝很深的梨才好吃，梨核会很小。梨本身很甜，所以冰糖随个人口味添加，怕汤汁太甜的可以加入清水一起炖，稀释一下。
枸杞可以明目消热解渴的功效，随个人喜好添加。

嫌切梨盖挖梨核麻烦的可以直接切块或者切片放碗里炖也是一样的

雪梨炖冰糖所需材料

雪梨：1个
冰糖：适量
枸杞：8粒

雪梨炖冰糖的做法

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非常艺术的雪梨炖冰糖。
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准备雪梨1个，冰糖随意，枸杞七八粒，削皮刀1把，小刀1把。
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雪梨用清水洗干净，用削皮刀把梨皮削去，再用小刀把头部和底部的皮削掉。
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用小刀在雪梨顶部三分之一处切开，如图。
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切开的顶部当小盖子，如图。
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用小刀挖去梨核，尽量挖圆形更美观，如图。
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用冰糖填满挖去梨核的空处，如图。
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盖上顶部的梨盖。
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小炖锅中倒入适量清水。
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将做好的梨盅放入小炖锅中。
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盖上盖子插上电源开始炖。
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炖1小时左右雪梨渗出许多梨汤且梨肉变透明时，加入清洗干净的枸杞。（开盖的时候用毛巾包住操作小心蒸汽烫手。）
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枸杞可以梨心里和外面都放几颗，盖上盖子再炖七八分钟就好了。
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炖好后用毛巾包住端出小瓷锅，倒出盛碗里就可以食用了。吃梨肉喝梨汤。
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炖好的雪梨晶莹剔透，汤汁香甜带有梨香非常好喝。

雪梨炖冰糖

雪梨炖冰糖 所需材料

雪梨炖冰糖所需材料