奶油香草冰淇淋

奶油香草冰淇淋

蛋黄糊一定要放到完全冷了才能与奶油混合，糖的量可根据个人的口味酌情增减，香草精放几滴就可以了，闻起来有香草的味道就行，也不能太多。可根据自己的口味淋上果酱，风味更佳！

奶油香草冰淇淋所需材料

鸡蛋黄：5-7个
牛奶：350ml
淡奶油：250ml
白砂糖：二两
香草精：几滴

奶油香草冰淇淋的做法

1

由于鸡蛋比较小，我这里用了7个鸡蛋黄，二两白糖。
2

用打蛋器，搅打到白砂糖融化，蛋液乳黄，成粘稠状待用。
3

把350ml牛奶倒入奶锅，加热到微微沸腾，其中加入几滴香草精，充分融合，（牛奶多点、少点都没关系，不用特别精确）。
4

把牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边不停的搅打蛋黄，以免蛋黄被烫熟。
5

然后把装牛奶蛋黄糊的锅放在小火上边搅边加热，千万不要煮沸了（要是温度太高了，就把蛋黄糊离开火源，待温度有点降下后再放上去加热），直到蛋黄糊变的浓稠，放凉备用。
6

淡奶油用打蛋器打发，膨胀，有纹路。（千万别打过）
7

把完全放凉的蛋黄糊和打发好的奶油混合拌匀。
8

这是搅拌均匀的冰淇淋液体，把冰淇淋液放到冰箱冷冻层，最好每一小时，拿出来搅拌一次，这样冰淇淋就不会有冰渣，多搅拌几次口感更顺滑。如果家里有冰淇淋机就可以不这么麻烦了！
9

这是做好的冰淇淋，怎么样？是不是很有食欲？大家自己动手做吧！

相关推荐