紫米（紫糯米、接骨糯、紫珍珠）

紫米的功效和作用

1、补中益气紫米有补中益气、健脾养胃的作用。

2、润肠通便紫米中纤维素含量高，有充盈肠道、促进肠胃蠕动等作用。

3、强健骨骼紫米中的该能保证宝宝体内钙质平衡，对维持强健的骨骼和健康的牙齿有一定的作用。

食用紫米要注意什么？

1、紫米难煮烂，在制作之前建议洗净后加水浸泡1-2小时。

2、紫米与白米搭配蒸或者煮，按照1:3比例掺合，够感极佳。

3、紫米易溶于水，可以用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。

如何挑选紫米?

在选购紫米时易选择比较饱满的，米粒比较大粒的紫米这样的紫米才好，还有在选购紫米时，烧不来闻香这个环节，通常好的紫米都会有一股淡淡的米香味，没有米香味的紫米是陈旧的老米。过后是看，看紫米有没有杂质，或者出现脱落的现象，如果是有杂质或者是出现颜色脱落的紫米表示已经不新鲜，储存时间已经很长，不宜选购。

紫米如何保存？

紫米在保存的时候一定要选择干燥处，放置在米缸内密封保存，或是放置于米袋子内保存，切记注意一定要密封保存，这样才能锁住紫米的营养成分，也不易导致紫米长虫坏掉。