一般情况下，苹果干是还有营养的。具体分析如下：
苹果干是经过水分脱除而制成的干燥苹果果肉。虽然苹果经过干燥处理，但仍然保留了许多营养成分。苹果干富含膳食纤维，有利于促进肠道健康、防止便秘和维持正常消化功能。此外，苹果干富含抗氧化剂，如维生素C和多酚类化合物。有助于中和自由基，减少细胞损伤和氧化应激。同时苹果干还含有维生素A、维生素C、维生素E和钾等矿物质。尽管在干燥过程中有些成分可能会减少，但仍然可以提供这些营养素的补充。因此，苹果干是还有营养的。但在食用的时候注意适量，以免引起消化不适。
平时注意养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。若有特殊的营养需求，建议咨询医生。
