正常情况下，红薯是否能吃的，需要根据具体情况来判断，可能可以吃，也可能不可以吃。具体内容如下：
1、可以吃
如果红薯没有发生变质发芽的情况，一般是可以食用的。而且红薯中含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、钙、磷、钾等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养成分。
2、不可以
如果红薯腐烂或发芽时，可能会失去一定的营养价值，产生有害的化学物质，如黄曲霉毒素。这些物质对人体健康有害，食用后可能引发中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻和头痛。一般这种情况下是不建议食用的。
需要注意，红薯中糖分含量较高，对于糖尿病人群应严格控制红薯的摄入量，以免引起血糖波动，如果出现不适症状，建议及时到医院就诊，以免引起严重后果。
