红薯能吃吗

彩牛养生 · 2023-09-26
朱旭萍 副主任医师
中南大学湘雅二医院(三级甲等) 营养科

  正常情况下,红薯是否能吃的,需要根据具体情况来判断,可能可以吃,也可能不可以吃。具体内容如下:

  1、可以吃

  如果红薯没有发生变质发芽的情况,一般是可以食用的。而且红薯中含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、钙、磷、钾等营养物质,适量食用可以补充人体所需营养成分。

  2、不可以

  如果红薯腐烂或发芽时,可能会失去一定的营养价值,产生有害的化学物质,如黄曲霉毒素。这些物质对人体健康有害,食用后可能引发中毒症状,包括恶心、呕吐、腹泻和头痛。一般这种情况下是不建议食用的。

  需要注意,红薯中糖分含量较高,对于糖尿病人群应严格控制红薯的摄入量,以免引起血糖波动,如果出现不适症状,建议及时到医院就诊,以免引起严重后果。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
相关推荐