一般情况下，生蚝指牡蛎，吃牡蛎是否会上火，需要根据具体情况来判断，可能不会上火，也可能会上火。具体情况分析如下：
1.不会上火
牡蛎性寒、味咸平，主伤寒寒热。适当食用不会引起上火，同时还有平肝潜阳、滋阴、养血安神等功效，对于心神不安、失眠多梦等病症有一定调理作用。适合肾阴虚、食欲不振人群，痛风患者尽量避免食用，以免加重病情。
2.会上火
牡蛎属于低热量、高蛋白质的食物，适当食用一般没有不良反应。若食用者本身为湿热、阴虚等易上火的体质，加之牡蛎烹饪过程中易加入辣椒、香菜、大蒜等温热、易引火的配菜，食用后就容易出现上火的情况。可在医生指导下服用复方牛黄清胃丸、黄连上清片等中成药进行治疗。
此外，也需注意需适量食用，由于其蛋白质含量较高，可能引起胆固醇升高、肥胖等症状。如果在食用中出现不适，建议及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
