一般情况下，鳝鱼骨头有很高的的营养价值，其味咸、甘，性凉，具有清热解毒、保护视力、补益肝肾、强筋壮骨、祛风止痛等功效，具体情况分析如下：
1、清热解毒
鳝鱼骨头特别适用于上火所致的口干舌燥、口渴、心烦气躁、咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛、咳嗽、疮毒、疖痈等症状。
2、保护视力
鳝鱼骨头中含有丰富的维生素A，有利于保护视力，尤其有利于增强夜间视力。
3、补益肝肾
鳝鱼骨头味甘、咸，性平，归肝、肾经，具有补益肝肾的功效，在临床可以用于缓解肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿遗精等症状。
4、强筋壮骨
鳝鱼骨头具有强筋壮骨的功效，在临床可以用于缓解腰膝酸软、肢体麻木、筋骨痿软等症状，同时对于骨质疏松症的患者也有一定的缓解作用。
5、祛风止痛
鳝鱼骨头还具有很好的祛除体内风邪的作用，可用于治疗因外感风邪所致的关节疼痛等症状。
需要注意，对鳝鱼过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。同时，患者在用药期间应以清淡的食物为主，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免影响药物效果。如果患者身体出现不适，建议及时就医，在医生的指导下进行规范治疗，有助于身体恢复。
