通常情况下，胆囊炎是可以吃红薯南瓜的，但如果对红薯南瓜有过敏反应，则不能吃。具体情况分析如下：
1、可以吃
胆囊炎患者可以适量食用新鲜蔬菜，如芋头、山药、红薯、南瓜等，这些食物富含维生素和微量元素等营养物质，有利于病情恢复。需要注意，胆囊炎患者不要一次性吃太多的红薯和南瓜。
2、不可以吃
红薯和南瓜中含有大量淀粉，如果本身对这个物质过敏，则可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等不适症状，这种情况下，可能会加重胆囊炎的症状，不利于后期恢复。
胆囊炎患者要注意少吃一些油腻性的食物，少吃蛋白质含量过于高的食物，如各种油炸食品、动物内脏、肥肉、油煎鸡蛋、花生、瓜子等，不宜吃刺激性的食物，如辣椒、酒、生葱、生蒜、咖喱、芥菜等。如果患者出现不适，建议及时就医，在医生的指导下进行规范治疗，有助于身体恢复。
