一般情况下，核桃仁是会过期的，过期后的核桃仁会出现颜色、气味、味道上的变化，需要避免进食。具体分析如下：
核桃仁是一种比较常见的坚果，也有一定的药用价值，具有温补肺肾、止咳平喘、润肠通便等功效，但注意核桃仁也有一定的保质期，如果长时间储存都会出现过期现象，只不过过期的时间长短会有一定差异。一般过期的核桃仁可能会造成颜色、气味、味道的改变，甚至还可能会导致核桃仁表面长有绒毛，出现食物过期后最好及时丢掉不要再次食用。此时食用后，可能会刺激胃肠，引起腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能导致中毒。
如果发现核桃仁已经存在过期的表现，则不要再食用，以免影响身体健康。日常应食用正常的核桃仁，更有助于身体健康。
