一般情况下，胃溃疡患者如果处于疾病发作期，不建议吃油炸食物，以免引起不适；若患者症状比较轻微，可以少量吃油炸食物。具体分析如下：
在胃溃疡发作期，胃黏膜已经出现明显的溃疡面，此时胃黏膜处于高度敏感和脆弱的状态，不建议吃油炸食物。油炸食物通常含有较高的油脂，这些油脂进入胃内后，会刺激胃酸的大量分泌。胃酸分泌过多会直接刺激溃疡面，引起剧烈的疼痛。而且油炸食物比较坚硬、粗糙，在胃内消化过程中，可能会对溃疡面造成物理性损伤，导致溃疡加重，甚至可能引起出血等严重并发症。
当患者症状比较轻微时，溃疡处于相对稳定的状态，此时可以少量食用油炸食物。虽然可以少量食用，但也要谨慎。应该选择相对较软、油脂含量不是特别高的油炸食物，并且要细嚼慢咽。这样可以减轻食物对胃黏膜的机械性刺激，同时也有利于胃的消化。
在食用油炸食物后，要注意观察自己的身体反应，如是否出现腹痛、腹胀、反酸等症状。如果有任何不适，应立即停止食用。
