一般情况下，煮香菜水喝有健胃消食、排毒养颜、利尿消肿、抗菌消炎、辅助降血压等功效。如果喝了香菜煮的水后，出现不适症状，建议及时就医治疗。具体分析如下：
1.健胃消食
香菜含有挥发性油，如辛辣酸和香豆素，这些成分能够刺激胃黏膜，促进消化液分泌，加速食物消化，从而缓解胃部不适，改善消化功能。
2.排毒养颜
香菜富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，这些成分有助于清除自由基，减少氧化应激，从而减缓皮肤老化，保持皮肤健康、年轻。
3.利尿消肿
香菜中的挥发性油和黄酮类化合物具有利尿作用，促进尿液排出，有助于排出体内多余的水分和毒素，减轻水肿症状。
4.抗菌消炎
香菜含有挥发性油和抗氧化物质，具有一定的抗菌和抗炎作用，可以抑制细菌和病毒的生长，减轻炎症反应，有助于防止和缓解感染。
5.辅助降血压
香菜中的黄酮类化合物和钾元素有助于扩张血管，降低血压，同时香菜还含有利尿成分，有助于排出多余的盐分和水分，调节血压水平。
虽然煮香菜水喝有多种功效，但这不适宜胃溃疡患者，因其本身胃部的热气较多，喝了之后会刺激胃黏膜，加重胃内热气，不利于疾病恢复。
