一般情况下，西红柿生吃和熟吃营养价值都比较高，无法直接进行比较。具体分析如下：
1、生吃：西红柿中含有丰富的维生素C，生吃可以较大限度地保留这一营养成分。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫力，从而预防过敏、感冒等疾病的发生。
2、熟吃：在高温烹调过程中，虽然部分维生素C会受到损失，但是其中的番茄红素却更容易释放出来。这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，能够起到抗紫外线损伤、延缓衰老的效果。
建议根据自身需求，选择合适的食用方式。需要注意的是，食用西红柿时应适量，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状。此外，如果对西红柿的成分过敏，则应避免食用。
