一般情况下，乙肝病毒携带者能干餐饮，但需肝功能正常。如有疑虑，建议及时就医。具体分析如下：
在肝功能正常的情况下，乙肝病毒携带者可以从事餐饮行业。乙肝病毒主要的传播途径是血液、性生活以及母婴传播，并不会通过唾液及食物传播。通过健康体检，如果乙肝病毒携带者的检查结果在正常范围内，一般不会传染给其他人。
建议乙肝病毒携带者定期检查，如果发现肝脏功能不正常，应及时就诊，可在医生指导下，使用抗病毒药物治疗，如恩替卡韦片、富马酸丙酚替诺福韦片、人干扰素α2b注射液等药物。
日常生活中，建议注意休息，避免饮酒，以免加重肝脏负担，不利于病情的恢复。
