蕨菜是一种可以做成咸菜或者拿来炒制的野菜，通常具有保护视力、降低血糖、驱虫解毒、促进消化、补充营养等功效与作用，具体分析如下：
1、保护视力
蕨菜富含β-胡萝卜素，这是一种重要的维生素A前体，对眼睛健康非常有益。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持正常视觉，预防夜盲症和眼部疾病。
2、降低血糖
蕨菜中的一些成分具有降血糖作用，适合糖尿病患者食用。蕨菜能够帮助调节血糖水平，对控制糖尿病患者的饮食有积极意义。
3、驱虫解毒
蕨菜含有蜕皮激素、维生素B1、酚类以及蕨素、蕨苷等物质。这些物质具有一定的驱虫作用，可以辅助治疗蛔虫症等寄生虫病。同时，蕨菜还能清除体内毒素，改善人体新陈代谢。
4、促进消化
蕨菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，还能吸附肠道内的有害物质，起到一的清洁肠道的作用。
5、补充营养
蕨菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钙以及膳食纤维等。这些营养成分能够补充身体所需，为身体提供必要的能量和营养支持。
