一般情况下，胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成，含有胡椒碱、芳香油、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质，因而具有多种功效与作用，主要包括温中散寒、助消化与健脾开胃、下气止痛、解食物毒与防腐抑菌、温肺化痰等。具体分析如下：
1.温中散寒
胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣、腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。胡椒粉的这一功效在中医食疗中得到了广泛应用。
2.助消化与健脾开胃
胡椒粉的主要成分是胡椒碱，含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，这些成分共同作用，能够祛腥、解油腻、助消化。同时，胡椒粉还能刺激味蕾，增进食欲，对脾胃虚弱造成的食少、腹胀、消化不良等症状，都有很好的调理作用。
3.下气止痛
胡椒粉辛热，入胃、大肠二经，热能驱寒，擅于行气止痛。对气滞血瘀所导致的疼痛，如胃腹冷痛、心腹卒痛等，适当食用胡椒粉有很好的缓解作用。此外，胡椒粉还能治疗牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，能散少阴沉寒，除上攻浮热，温通经脉。
4.解食物毒与防腐抑菌
胡椒粉可以解鱼虾肉毒，对食物陈腐误食中毒或食毒蕈等情况，都有一定的解毒作用。此外，胡椒粉还具有一定的防腐抑菌作用，能够延长食物的保质期。
5.温肺化痰
胡椒粉还有温肺化痰的功效，对肺寒痰多的人，可以将白胡椒加入羊肉汤中食用，以起到食疗效果。
虽然胡椒粉具有多种功效与作用，但在食用时也需要注意适量食用，胡椒粉味辛辣，性热，过量食用可能会刺激胃肠道和口腔黏膜，引起不适。痔疮、咽喉炎症、眼疾患者以及阴虚有火者不宜食用胡椒粉，以免加重病情。
