通常情况下，青椒和茄子能一起吃，但建议适量的食用。具体分析如下：
对大多数健康的人来说，青椒和茄子都是营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。两者可以在一定程度上提供人体所需的多种营养成分，促进消化，增强免疫力。因此，健康人群可以放心地将青椒和茄子搭配在一起食用。
但建议在食用这两种食物时，要注意控制摄入量，避免过量。同时，如果对青椒和茄子过敏的人，在食用前建议咨询医生或营养师的建议，一般不建议食用以免引起过敏反应。
建议平时应注意均衡摄入各类食物，避免过量食用单一食物，以保持身体健康。若对其过敏，建议不要食用。
