一般情况下，香菇和洋葱能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
香菇富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及膳食纤维，而洋葱含有丰富的维生素C、硒、硫化物等成分，两者一起吃不仅能够提供丰富的营养，还能促进消化、抗氧化等。同时，香菇中的多糖与洋葱中的硒元素结合，有助于提高人体的抗病能力。
虽然香菇和洋葱都是营养丰富的食物，但由于洋葱比较辛辣，而香菇则不太容易消化，过量食用可能加重胃肠负担，引起胃肠道不适的症状，如腹胀、腹痛、恶心等。进而，建议适量食用。
在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性摄入过多食物，保持饮食平衡。
