通常情况下，茄子跟西红柿可以一起吃，两者搭配能有效丰富食物口感，同时补充各种营养物质。具体分析如下：
茄子富含维生素E、钾和纤维素，而西红柿则含有大量的维生素C和番茄红素。这两种蔬菜一起食用时，可以实现营养互补，提供全面的营养素。同时，茄子和西红柿都是常见的蔬菜，两者之间不存在会导致中毒或不良反应的化学物质。因此，从安全性上讲，茄子和西红柿是可以一起吃的。
但建议适量食用。由于茄子和西红柿都属于易产生气体的食物，同时过量食用可能增加肠胃负担。同时，如果对茄子和西红柿过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
为保持健康，建议均衡饮食，适量食用茄子和西红柿，同时关注身体反应，避免食用过量或在不适合的情况下食用。
