一般情况下，火龙果和茄子能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
火龙果含有丰富的甜菜红素、花青素、水溶性膳食纤维、维生素C、铁等营养成分，有助于抵抗体内的氧化应激，减少自由基对细胞的损伤，能够润肠通便，加快新陈代谢，美白肌肤，延缓衰老等。茄子富含龙葵碱、水苏碱、膳食纤维等多种营养物质，具有调节血脂的作用，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
火龙果和茄子搭配食用，可以提供更丰富的营养素，有助于增强身体的整体健康状况。火龙果中的抗氧化物质和茄子中的花青素以及其他化合物共同作用于心血管系统，有助于降低心脏病风险，维护心血管健康。
但注意适量食用，过量食用可能引起肠胃不适。在日常饮食中，保持食物多样化，合理搭配，避免过量食用单一食物，以促进身体健康。
