一般情况下，鸡蛋和土豆可以一起吃。具体分析如下：
鸡蛋和土豆都是营养丰富的食物，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而土豆则含有丰富的碳水化合物、维生素C和膳食纤维。二者搭配食用，能够在一定程度上提供全面的营养，增强饱腹感，对健康人群来说，是可以一起食用的。
但大量食用鸡蛋和土豆可能导致热量和脂肪摄入过多，进而应注意适量食用。同时，土豆的烹饪方式应尽量选择蒸、煮或烤等健康方式，避免油炸等高脂烹饪方式。鸡蛋也应尽量避免煎炸等过于油腻的烹饪方式，以减少不健康脂肪的摄入。
在日常生活中，注意食物搭配的合理性，避免一次性摄入过多食物，保持饮食平衡。
