一般情况下，如果高血糖患者的血糖控制较好，则能吃西瓜，但如果高血糖患者的血糖控制不稳定，则不能吃西瓜。具体分析如下：
如果高血糖患者的血糖控制良好，且在食用西瓜时控制好摄入量，则可以适量食用西瓜。西瓜中含有的水分和纤维较多，有助于促进消化和代谢，且其中含有的维生素C和番茄红素等营养成分也对身体有益。但西瓜的糖分含量也不低，因此，高血糖患者在食用时应控制好摄入量，不宜过量。
如果高血糖患者的血糖控制不稳定，持续升高，症状较为严重，则不建议吃西瓜。西瓜中含有较多糖分，尤其是葡萄糖、果糖和蔗糖等，这些糖类在被人体摄入后，会迅速被吸收进入血液，导致血糖水平升高。此时食用西瓜可能会使血糖急剧上升，加重病情，增加并发症的风险，如糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病、糖尿病神经病变等。
日常还需通过合理的饮食搭配、适度的运动以及规律的作息等多方面来共同管理血糖，确保身体健康。
