一般情况下，虾可以跟芹菜一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
虾富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，如锌、硒、钙、磷等。这些成分有助于增强免疫力、促进生长发育和维护心血管健康。芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、镁等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维生素C和维生素K对维持皮肤和骨骼健康有重要作用，而钾元素则有助于维持体内电解质平衡。
虾和芹菜的营养成分相互补充，一起食用能为人体提供更全面的营养。芹菜中的维生素C可以促进虾中铁元素的吸收，提高铁的利用率，有助于预防缺铁性贫血。虾中的蛋白质虽然相对较难消化，但芹菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，两者搭配食用有利于食物在胃肠道中的消化和吸收。
在食用时，建议适量食用，过量可能加重胃肠的消化负担，引起腹胀、恶心等症状。特别是虾作为高蛋白食物，过多摄入可能会增加肾脏负担。
