一般情况下，蘑菇和菠菜能一起吃，但需要适量食用。具体分析如下：
蘑菇富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及膳食纤维，还含有多种生物活性物质，如多糖体等，具有增强免疫力、调节机体功能等作用。菠菜含有丰富的铁元素、维生素C、维生素K、膳食纤维以及钙、镁等矿物质，能为人体提供多种营养，有助于预防缺铁性贫血、促进骨骼健康等。两者搭配食用，可以实现营养互补，为人体提供更全面的营养支持。
蘑菇中的维生素D有助于钙的吸收，而菠菜中富含的钙则能与维生素D协同作用，增强骨骼健康。两者都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。此外，菠菜中的铁元素与蘑菇中的维生素C相结合，有助于铁的吸收，从而起到补血的作用。同时，菠菜中的抗氧化成分还能帮助养颜美容。
蘑菇和菠菜过量摄入导致胃肠道负担加重。同时，应选择新鲜、无变质的食材，确保食品安全和口感。
