一般情况下，绿豆茶隔夜后不能喝的原因有微生物滋生、营养成分变化、亚硝酸盐增加、口感和风味改变、氧化反应加剧等。具体内容如下：
1、微生物滋生：隔夜的绿豆茶在放置过程中，会暴露在空气中，为微生物的生长繁殖提供了机会。尤其是在夏季等气温较高的环境下，细菌、霉菌等微生物会迅速大量滋生，饮用后可能会引起胃肠道不适。
2、营养成分变化：绿豆中的维生素C具有一定的时效性，在隔夜放置过程中，这些营养成分会逐渐被氧化破坏，降低了绿豆茶的营养价值。同时，一些抗氧化物质的活性也会降低，无法发挥其应有的保健作用。
3、亚硝酸盐增加：绿豆茶在放置过程中，其中的硝酸盐可能会在微生物的作用下转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，摄入过多可能会与人体内的胺类物质结合，形成亚硝胺，具有致癌风险。
4、口感和风味改变：隔夜后的绿豆茶，由于水分蒸发、成分变化以及微生物的作用，其口感和风味会明显变差。可能会出现异味、变酸、变馊等情况，影响饮用体验。
5、氧化反应加剧：绿豆中的一些成分如多酚类物质等容易发生氧化反应。隔夜放置会使氧化反应加剧，不仅会使绿豆茶的颜色发生变化，如变黄、变黑等，还可能产生一些对身体不利的氧化产物，影响其品质和健康价值。
为了保持绿豆茶的风味和营养价值，并避免健康风险，建议当天冲泡或制作后尽快饮用。如果需要保存，应将其存放在冰箱中，并在24小时内食用完毕。同时，注意保持茶饮的新鲜度和卫生状况，避免长时间存放或不当保存。
