一般情况下，健康人群少量食用榴莲后间隔一段时间再服用头孢，通常不会有危险；若对榴莲或头孢过敏，或两者短时间内同时摄入，可能存在风险。如有疑虑，建议提前就医咨询。具体分析如下：
身体无过敏史，食用榴莲量较少，且在两小时后再服用头孢，榴莲与药物成分不易产生明显冲突，引发不良反应概率较低。此时需多观察身体状态，若有轻微不适可增加饮水量。
本身对榴莲或头孢存在过敏反应，或吃完榴莲后立即服用头孢，可能刺激身体出现皮疹、呼吸不畅等过敏症状，严重时还会影响药物疗效，对健康造成威胁。这类情况需格外谨慎，避免同时接触两者。
服用头孢期间应保持饮食清淡，明确自身过敏物质，若出现异常反应需立刻停止摄入并就医，确保用药安全。
参考资料：
[1]杨晓洋,孙英宝.榴莲：水果之王[J].科学世界,2020,(02):118-121.
[2]杨恭香.头孢克圬联合阿奇霉素治疗老年肺炎的临床效果观察[J].中国民族民间医药,2013,22(22):40-41.
