一般情况下，老香黄对部分原因引起的声音嘶哑可能有一定缓解作用，但无法达到治疗效果，且需根据具体情况判断是否适用。具体分析如下：
老香黄由佛手柑腌制而成，带有酸甜风味，含有的水分和挥发油成分，能在一定程度上滋润咽喉黏膜，缓解因说话过多、空气干燥或轻度咽喉不适导致的声音嘶哑，临时改善咽喉干痒、发声费力等症状。同时，其酸甜口感可刺激唾液分泌，帮助湿润咽喉，暂时减轻声带的干燥刺激，让声音状态得到短暂调整。
但老香黄在腌制过程中添加了大量糖分，过量食用可能刺激咽喉黏膜，反而加重不适；且对因急性喉炎、声带息肉、声带水肿等疾病引发的声音嘶哑，老香黄无治疗作用，无法消除炎症或修复声带病变。
日常生活中，若出现声音嘶哑，可先少量食用老香黄观察反应，同时多喝温水，避免过度用嗓，远离粉尘、烟雾等刺激环境。
参考资料：
[1]王雅倩,安可婧,黄桂颖,等.不同年份老香黄活性成分、抗氧化活性及挥发性成分分析[J].食品与发酵工业,2023,49(21):221-232.
