鸡爪的营养价值及功效与作用

彩牛养生 · 2023-11-17
朱旭萍 副主任医师
中南大学湘雅二医院()

  鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,但大致上可分卤。酱,煮,炖几种。卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。还有比较著名的泡脚凤爪等。鸡爪大家很难不爱吃,但是常吃的人都知道鸡爪的营养价值及功效与作用吗?

  营养价值

  鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。

  1、鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏。

  2、鸡爪增加饱腹感,同时富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功能。

  3、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

  4、鸡爪能提供必需脂肪酸。

  5、鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  功效与作用

  中医认为,鸡爪味甘,性平,无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。鸡爪能消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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