香椿的营养价值

　　香椿的烹饪方法颇多，可以用来凉拌、制作香椿酱、香椿炒鸡蛋等等，人们会可以根据自己的个人口味来选择与创新。之所以这么多人喜欢吃香椿，是因为它富含的营养价值。那么，大家清楚香椿的营养价值有哪些？今天小编就来给大家分析一波。

　　1、富含多种维生素

　　香椿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。这些营养物质对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进骨骼健康等方面都起着重要作用。

　　2、有丰富的蛋白质

　　香椿含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类等人体必需的营养成分，能够提供身体所需的能量和物质基础。

　　3、有增进食欲的香椿素

　　香椿中含有香椿素，通常可以增进食欲，食欲不振时可以适当的多吃一些，一般有健脾开胃的功效，对于消化不良、食欲不振等症状具有一定的缓解作用。

　　4、有保健美容的性激素物质

　　香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。

　　5、有预防便秘的纤维素

　　香椿含有丰富的纤维素，能帮助肠道运动，及时通过排便排出身体内藏匿在粪便中的致病因子，从而预防便秘、痔疮及胃肠炎等多种疾病，甚至预防糖尿病、癌症、心脑血管疾病和老年性痴呆症等重大疾病。

　　综上所述，香椿不仅美味可口，而且营养价值高，适量食用对人体健康有许多益处。日常食用香椿最好选择购买新鲜质嫩的香椿芽，可与主食肉类等搭配食用，有利于饮食营养的均衡。