香椿怎么做好吃

　　在食用香椿时，大家要注意采用正确的烹饪方法，这样可以保证其口感和营养价值。香椿的做法多种多样，关键是要做得好吃。有些朋友准备学习一下香椿的烹饪方法，那么，下面就来看看香椿怎么做好吃？请大家跟随小编的步伐，一起来了解下吧。

　　1、香椿拌腐竹

　　把腐竹用冷水浸泡，泡发以后捞出焯水，香椿芽提前焯水，焯水以后切成末，准备一个料汁碗，把调好的料汁，放进去搅拌均匀，入味即可上菜。

　　2、香椿炒蛋

　　将洗净的香椿提前用水焯烫，然后切成小段备用。碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐调味，搅拌均匀。热锅凉油，待油温热时倒入拌好的香椿蛋液，成型后翻面，煎至两面金黄，用铲子搅拌成小块，出锅装盘即可。

　　3、油炸香椿

　　香椿清洗干净，用水焯烫后冷水过凉。在碗中打两个鸡蛋，加一点点面粉和少量食盐，搅拌均匀。用筷子将香椿均匀地粘上蛋液。油温6成热时，下入裹满蛋液的香椿，定型后用筷子搅动防止粘连。炸至香椿表面微黄捞出放凉，再进行二次大火复炸，使其表面金黄酥脆。

　　4、香椿炒虾仁

　　香椿洗净焯水，切成小段备用。虾仁去虾线，葱姜切末。虾仁放入盆中，加入蛋清、料酒、水淀粉、葱姜末，搅拌上劲。锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，再放入香椿段，加入适量盐，大火翻炒一分钟即可。

　　5、香椿拌豆干松子

　　把香椿洗净，下锅焯水，焯熟捞出控干水分切成小沫放入碗中。香干焯熟，切成小丁也放入碗中。加入松子，加盐，鸡精，香油，麻油各一勺，拌匀即可。清清爽爽，家常解腻开胃小菜。

　　总之，大家可以根据个人口味来选择相应的做法。请注意，由于香椿中有一定量的亚硝酸盐，食用前最好先用沸水焯烫一下，这样可以去除有害物质。也要注意适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。