干猴头菇里面的营养成分比较丰富，搭配其他的食材还可起到食疗的作用。很多人喜欢买一些干猴头菇来吃，但却不知道干猴头菇要泡发多久，今天我们就一起来看看吧！
干猴头菇的泡发时间因水温的不同而有所差异。如果用冷水泡发，一般需要24小时左右；如果用滚烫的沸水或者热水泡发，通常需要5小时左右。此外，还有一些泡发方法如蒸制或煮焖，这些方法只需要2到3个小时的时间。
干猴头菇如何泡发？
泡发干猴头菇的方法多种多样，以下是常用的两种方法：
1、冷水泡发：将干猴头菇用清水冲洗干净，然后放入盆中。加入足够的冷水，确保猴头菇完全浸泡在水中。静置泡发，通常需要24小时左右，期间可以多次换水以去除苦味和杂质。泡发好后，将猴头菇挤去多余的水分，然后根据需要进行烹饪。
2、温水加糖泡发：将干猴头菇放入50度左右的温水中。加入适量的白糖，促进猴头菇膨胀变软。静置一段时间，直到猴头菇完全变软。挤去多余水分，准备烹饪。
如何挑选干猴头菇？
挑选干猴头菇时，可以从以下几个方面进行考量：
1、观察干湿程度：好的猴头菇经过处理，其水分含量应在规定范围内，不会过于干燥或潮湿。过于干燥的猴头菇可能已经不新鲜，而过于潮湿的则可能容易发霉。
2、检查质量：选购时，应选择个头均匀、干燥且无虫蛀、无杂质的猴头菇。优质的猴头菇应呈金黄色，并且形状类似圆形，没有伤痕残缺，大小均匀。
3、看颜色：品质上乘的猴头菇外观颜色应为金黄色，有时也会有黄中带白的色泽，这是正常的。但是，如果颜色过于白皙，可能是商家为了美观而使用了漂白剂，这样的猴头菇不利于健康，应避免购买。
4、注意毛长：猴头菇的茸毛是其品质的一个重要指标。优质的猴头菇茸毛细长、齐全，并且分布均匀厚密。
