老荠菜煮鸡蛋的用途

　　老荠菜煮鸡蛋，是一道既传统又健康的菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受我们的喜爱。这道菜品不仅美味可口，更拥有多种功效，对我们的身体健康有很多好处，那老荠菜煮鸡蛋的用途有哪些呢？

　　老荠菜煮鸡蛋的用途

　　1、预防高血压

　　荠菜中富含的钾元素有助于维持体内的电解质平衡，促进心脏的正常收缩功能，从而起到稳定血压的作用。长期食用老荠菜煮鸡蛋，可以有效预防高血压的发生，保护心血管健康。

　　2、补钙壮骨

　　鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，而荠菜则富含钙、磷等微量元素，这些物质对于促进骨骼发育、预防骨质疏松和骨关节疾病至关重要。因此，老荠菜煮鸡蛋尤其适合需要补充钙质的人群食用，如儿童、孕妇以及老年人等。

　　3、利水消肿

　　荠菜中的特殊成分能够促进体内多余水分的排出，缓解肾功能衰退、肾炎水肿以及排尿困难等症状。对于肾脏功能不佳或存在水肿问题的人来说，这道菜无疑是一道理想的食疗佳品。

　　4、改善大脑功能

　　荠菜中的多种维生素和活性成分能够滋养脑细胞，促进脑细胞再生和智力发育。而鸡蛋中的磷脂则有助于改善记忆力、提高思维能力。因此，这道菜品对于学习压力大、需要提高记忆力的学生和白领等人群来说，具有特别的意义。

　　5、增强免疫力

　　荠菜中的维生素C、胡萝卜素等营养物质具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，提高抵抗疾病的能力。在流感高发季节或身体较为虚弱时，食用老荠菜煮鸡蛋有助于增强身体抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

　　老荠菜煮鸡蛋的正确做法

　　1、煮荠菜前，荠菜一定要放入到小苏打淀粉水中浸泡10分钟左右，因为开春后，很多野菜上可能会附着虫卵、灰尘等脏东西，而用小苏打淀粉水具有很强的吸附能力，它能将荠菜中可能含有的脏东西全部去除。

　　2、煮荠菜鸡蛋时，锅中的水煮开后，还需要将鸡蛋继续煮20分钟，因为小火煮20分钟，才可以将荠菜中的香味完全和水融合在一起。

　　3、鸡蛋煮熟后，需要将鸡蛋敲碎后放入到荠菜水中浸泡6小时以上，这样可以水荠菜的香味完全进入到鸡蛋中，从而使鸡蛋吃着又香又入味！

　　小贴士

　　老荠菜煮鸡蛋是一道兼具美味与健康的传统佳肴。它不仅口感独特、营养丰富，更拥有多种功效，对我们的身体健康有着诸多益处。无论是作为家常菜还是节日美食，老荠菜煮鸡蛋都是一道值得推荐的健康菜品。