紫苏煮鸡蛋,这一古老而神秘的养生食谱,如今再次走进人们的视线。紫苏的香气与鸡蛋的鲜美相结合,不仅口感独特,更蕴含着丰富的营养价值和多种功效。今天,就让我们一起看看紫苏煮鸡蛋的功效与作用有哪些吧!
紫苏煮鸡蛋的功效与作用主要有补虚祛寒、中和理气、安胎、缓解嗓子干痒咳嗽、健脑益智。
1、补虚祛寒:紫苏煮鸡蛋对于风寒引起的感冒、发烧、咳嗽、气喘等症状有很好的缓解作用。紫苏具有散寒、理气的功效,与鸡蛋搭配,能够在驱寒的同时增强人体的抵抗力。
2、中和理气:紫苏叶能够行气宽中、清痰利肺,对于调节胃肠运动、提高消化吸收能力有良好效果。鸡蛋作为营养丰富的食材,与紫苏结合可以更有效地改善食欲不振、腹胀等问题。
3、安胎作用:紫苏煮鸡蛋对孕妇有一定的安胎效果,能增加孕妇的食欲,为胎儿提供稳定的营养环境。
4、缓解嗓子干痒咳嗽:紫苏煮鸡蛋对于缓解嗓子干痒、咳嗽等症状有良好效果,对于肺气肿和气管炎等疾病也有辅助疗效。
5、健脑益智:鸡蛋中富含的胆碱对神经系统和身体发育有重要作用,能够改善记忆力,起到健脑益智的效果。
紫苏煮鸡蛋的适宜人群
紫苏煮鸡蛋的适宜人群相对广泛,尤其适合轻度感冒患者、身体虚弱者、消化不良者。
紫苏煮鸡蛋的禁忌人群
对于阴虚火旺、热毒等患者是不建议食用的,食用后可能会加重病情,不利于身体的恢复。同时,对紫苏根过敏的人群也不建议食用,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外,由于鸡蛋中的蛋白质含量比较高,如果患者存在肾脏功能不全的情况,也不建议食用,以免加重病情。
紫苏煮鸡蛋的做法
准备好所需的食材:紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱,还可以根据个人口味加入红糖或冰糖蜂蜜。
将买回来的紫苏叶加入适量食用盐或食用碱仔细清理,以去除表面的污垢和农药残留。之后将紫苏叶放入水中浸泡十几分钟,这样可以进一步消毒杀菌,并去除一些残留物质。
在紫苏叶浸泡的同时,可以将鸡蛋放入另一份加入食盐和白醋的水中浸泡,这样可以防止鸡蛋在煮的过程中蛋壳破裂。
泡好后,用流动的水将紫苏叶和鸡蛋都多清洗几遍,确保它们都是干净的。
准备一个大锅,将紫苏叶放在锅底,再将鸡蛋放在紫苏叶上,然后倒入水,确保水能没过鸡蛋。
大火将水烧开后,转小火继续烹饪5分钟。然后,打开锅盖,用勺子轻轻翻动鸡蛋,确保每个鸡蛋都能均匀受热。之后,继续盖上锅盖,煮5分钟。
将鸡蛋捞出,用勺子轻轻敲破蛋壳,这样可以使鸡蛋更加入味。然后,将鸡蛋重新放回锅中,盖上锅盖,关火,焖上15分钟,让鸡蛋充分吸收紫苏的香味。
根据个人口味,可以选择加入适量的红糖或冰糖蜂蜜来调味,这样会使紫苏煮鸡蛋的口感更加清甜。