吃目鱼的禁忌

　　目鱼美味可口，营养丰富，是不少人喜爱的海鲜之一。但是在享受目鱼带来的美味时，也要警惕其潜在的食用禁忌。不是所有人都能随意品尝目鱼的美味，今天就来为大家揭示吃目鱼的注意事项，让你吃得健康、吃得放心。

　　吃目鱼的禁忌

　　1、过敏体质者：如果对海鲜或目鱼过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，严重时还可能引起呼吸困难。

　　2、痛风患者：目鱼中含有较高的嘌呤成分，痛风患者食用后可能导致体内尿酸水平升高，从而加重病情。

　　3、出血性疾病患者：目鱼中含有大量的二十碳五烯酸，具有抑制血小板凝聚的作用，出血性疾病患者食用后可能会加重出血情况。

　　4、脾胃虚弱者：目鱼富含蛋白质，脾胃虚弱者消化功能较差，食用后可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

　　5、肾功能不全者：目鱼中的蛋白质可能加重肾脏负担，不利于肾功能不全患者的恢复。

　　此外，吃目鱼时还应避免搭配高鞣酸食物（如葡萄、柿子等）、高草酸食物（如菠菜、甜菜等）以及不易消化的食物（如粽子、东坡肉等），以免影响营养吸收或加重消化负担。

　　同时，吃目鱼时也要注意适量食用，避免过量摄入。

　　目鱼怎么做好吃

　　1、侉炖目鱼：这是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。这种方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触，营养保留较为完整。主要原料包括目鱼、猪肥瘦肉、鹿角菜、净冬笋等，调料有植物油、姜片、葱段、盐、酱油、醋等。制作时，将目鱼处理干净后切段，与调料一同炖煮，直至汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩。

　　2、炒目鱼条：将目鱼肉切成长条，用姜汁、料酒腌渍后，裹上淀粉和鸡蛋制成的稠糊，放入热油中炸至金黄色。然后，将冬菇、冬笋、黄瓜等配料一同氽一下，与目鱼条一起翻炒，最后加入调料调味即可。这种方法可以使目鱼条外酥里嫩，口感鲜美。