乌鱼，学名黑鱼，别名财鱼、乌鳢，鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。体色呈灰黑色，头背和体背较暗较黑，腹部淡白，体侧各有不规则大黑斑约11个，沿背中线有小黑斑。那么关于乌鱼的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
乌鱼的功效与作用
1、美容养颜
乌鱼中富含维生素和胶原蛋白，对皮肤有良好的滋养作用，能调节水油平衡，保持皮肤弹性，从而达到美容养颜的效果。
2、补脾益气
乌鱼是补脾益气的佳品，对于体虚者来说，适量食用有助于增强体质，改善身体状况。
3、促进新陈代谢
乌鱼中水分含量较高，含有大量碳水化合物，适量食用可以促进人体新陈代谢。
4、增强免疫力
其富含多种维生素，像维生素A、D、B族等，以及锌、硒这类微量元素。这些营养物质协同作用，参与人体免疫系统的构建与调节，刺激免疫细胞活性，增强机体抵御病菌侵袭的能力，降低患病风险。
5、利水消肿
具有祛风治疳、利水消肿的功效，能够调节体内水液代谢，促进多余水分排出体外，减轻水肿症状，适合风湿病患者、小儿疳病以及小便不利的人群食用，有助于缓解相关症状。
乌鱼的禁忌
1、痛风患者慎食
乌鱼属于高嘌呤食物，摄入后会促使体内血尿酸升高。痛风患者食用，极易诱发痛风急性发作，致使关节红肿热痛，加剧病情，因此痛风发作期必须严格忌口。
2、寒性体质者慎食
乌鱼性质寒凉，体寒、腹泻便溏者需忌食，以免加重病情。
3、过敏人群慎食
对鱼肉过敏的人群应避免食用乌鱼，以免引起过敏反应。
4、富含维生素C的水果与乌鱼不宜同食
富含维生素C的水果如柿子、柑橘等，与乌鱼中的元素相遇可能形成毒性化合物，影响人体对铁和维生素的吸收。
乌鱼的食用方法
1、清蒸
将乌鱼清洗干净，适量添加调味品腌制，放入锅加水蒸煮，蒸熟后即可食用，保留了乌鱼的原始风味。
2、煲汤
将乌鱼切块，加入生姜、料酒等调料，炖煮成汤，具有滋补、降血压的功效。
3、红烧乌鱼
乌鱼切段，腌制后下锅煎，煎好后加适量酱油、少许糖、醋调味，再添水焖煮，期间放入蒜末、八角等佐料，烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，色泽红亮，口感香浓。
乌鱼，又称黑鱼，是一种营养价值高且具有多种药用功效的淡水鱼类。它不仅肉质细嫩、味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分。烹饪上，清蒸、煲汤、红烧、煮汤，不同的烹饪方法能满足不同人的口味，不过，过敏体质、痛风患者、寒性体质者应注意禁忌。
