墨鱼，也就是乌贼，是乌贼目乌贼科软体动物。到强敌时会喷墨逃生。行事好诈奸贼，故称乌贼、墨鱼。墨鱼的身体像个橡皮袋子，将内部器官包裹在袋内。关于墨鱼的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
墨鱼的功效与作用
1、滋阴养血
墨鱼富含蛋白质、铁、维生素B12等关键营养成分。能高效补充人体造血所需，协同铁元素，提升造血机能。常食墨鱼可有效改善面色苍白、头晕乏力等症状，让气血充盈。
2、收敛止血
墨鱼可用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核、咯血，具有固精止带的作用。
3、催乳健脾
墨鱼富含蛋白质和各种微量元素及矿物质，有助于促进乳汁的分泌，对产妇产后催乳具有显著效果。同时，墨鱼还能健脾利水，改善水肿等症状。
4、补肾固精
墨鱼入肝肾经，有着出色的补肾功效。对于因肝肾亏虚引发的腰膝酸软、遗精早泄、耳鸣目眩等不适，墨鱼能滋养肝肾，固本培元，强化肾脏代谢与生殖功能，维系身体机能平衡，助力健康生活。
5、养肝明目
墨鱼含有大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。
6、健脑益智
墨鱼中的不饱和脂肪酸有助于促进脑部神经的发育，提高大脑的功能，对青少年智力发育和老年人预防痴呆有显著效果。
墨鱼的禁忌
1、痛风患者慎食
墨鱼属于高嘌呤海鲜，嘌呤在体内代谢后生成尿酸。痛风患者尿酸代谢异常，食用墨鱼极易引发血尿酸飙升，诱发痛风急性发作，病情加重。
2、高血脂、高胆固醇血症患者慎食
墨鱼性平，脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、湿疹、荨麻疹患者慎食
患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。
4、脾胃虚寒者慎食
墨鱼性质寒凉，脾胃虚寒者应少吃或避免食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
墨鱼的食用方法
1、白灼墨鱼
能最大程度保留墨鱼原汁原味。将墨鱼洗净，锅中烧水，水沸后放入墨鱼快速焯烫至熟，捞出摆盘，蘸上酱油、芥末调制的蘸料，入口鲜嫩爽滑，弹牙有嚼劲。
2、红烧墨鱼
将墨鱼与调味料一同红烧，口感醇厚，适合搭配米饭食用。
3、煲汤
选取新鲜墨鱼，搭配排骨、猪蹄、花生等食材一同煲汤。墨鱼的营养融入汤中，汤鲜味美，暖身滋补，尤其利于产后妈妈催乳。
墨鱼不仅肉质鲜美，更蕴含着多种对人体有益的营养成分，它具有补充营养、健脑益智、养肝明目、收敛止血、催乳健脾等多种功效。烹饪上，白灼、酱爆、煲汤、炒食各具风味，但痛风、过敏、脾胃虚寒人群需严守禁忌，规避风险。
