生薏苡仁，又称薏米，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的保健价值和药用价值。下面，我们一起来看看生薏苡仁的功效与作用、禁忌和食用方法吧！
生薏苡仁的功效与作用
1、健脾利湿
生薏苡仁具有健脾利湿的功效，对于脾虚湿盛引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状有很好的改善作用。
2、美容养颜
生薏苡仁富含维生素E、薏苡素等成分，具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。同时薏苡仁还能改善皮肤状况，使肌肤变得更加光滑、有弹性。
3、降血糖
生薏苡仁中的薏苡多糖具有降血糖作用，适合糖尿病患者食用。研究发现，薏苡多糖能降低血糖水平，改善胰岛素抵抗。
4、利尿通淋
生薏苡仁具有利尿通淋的作用，对于小便不利、水肿等症状有一定的缓解作用。
生薏苡仁的禁忌
1、体质虚寒者慎用
由于生薏苡仁性凉，体质虚寒或脾胃虚寒的人应谨慎食用。
2、孕妇慎食
孕妇在没有医生指导的情况下应避免食用生薏苡仁，因为它可能会影响胎儿。
3、不宜与寒性食物同食
生薏苡仁不宜与性质寒凉的食物如西瓜、梨等同食，以免加重寒气。
生薏苡仁的食用方法
1、煮粥
将生薏苡仁与其他谷物如大米、红豆等一同煮粥，既美味又营养。
2、泡茶
生薏苡仁可以炒制后用来泡茶，具有清香，有助于消暑解渴。
3、煲汤
在煲汤时加入适量的生薏苡仁，可以增加汤品的营养价值和风味。
4、制作糕点
生薏苡仁粉可以作为糕点的原料之一，增加糕点的营养价值。
生薏苡仁具有健脾利湿、美容养颜、降血糖和利尿通淋等多重功效，适合大多数人食用，但体质虚寒者、孕妇及不宜与寒性食物同食者需注意禁忌，其食用方法多样，可煮粥、泡茶、煲汤或制作糕点，营养丰富。
