胆结石，这个看似不起眼的“小石头”，实则能给我们的生活带来大麻烦。疼痛、消化不良、甚至可能引发更严重的并发症，别担心，今天就来聊聊如何通过饮食疗法，科学调理，帮助缓解胆结石症状，甚至促进结石排出！
胆结石吃什么
1、高纤维食物
绿叶蔬菜，比如白菜、芹菜、油菜、水果，如苹果、梨，但部分水果如葡萄、橘子等可能因含有较多酸性物质而需适量食用、全谷类、豆腐、豆浆，需适量，部分胆结石患者可能对豆制品有腹胀感。高纤维食物有助于改善肠道功能，促进消化和废物排除，预防胆结石的形成。
2、低脂肪食物
瘦肉、鱼肉，选择低脂鱼类如鲈鱼、鲑鱼、低脂乳制品。低脂肪食物可以减少胆固醇的生成，有助于防止胆固醇结石的形成。
3、富含维生素和矿物质的食物
新鲜水果和蔬菜，如苹果、梨、葡萄、苦瓜、大蒜等。这些食物富含维生素C、维生素E和矿物质，可以增强免疫力，促进身体健康。
4、有利尿作用的食物
南瓜、冬瓜等。这些食物有助于促进尿液排出，减少尿液中胆盐和胆色素的浓度，从而降低胆结石形成的风险。
饮食禁忌
1、高脂肪和高胆固醇食物
肥肉、油炸食品、动物内脏、蛋黄等。这些食物会增加胆固醇的生成和积聚，增加胆结石形成的风险。
2、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、生姜，适量食用有益，但过量可能刺激胆囊。这些食物可能刺激胆囊收缩，加重胆结石症状。
3、含有草酸的食物
菠菜、甜菜根等。草酸可能与钙结合形成草酸钙结石，增加胆结石的风险。适量食用并结合其他高纤维食物可以平衡这一风险。
