柿子怎么脱涩变脆甜

彩牛养生 · 2024-10-10
杨梓琪 主治医师
首都医科大学附属北京友谊医院()

  又到了品尝这种金黄色水果的季节了。但是你有没有遇到过柿子涩的问题?别担心,今天就来分享一些让柿子脱涩变脆的小窍门吧!

  柿子脱涩变脆变甜的秘诀

  1、温水浸泡法

  将柿子浸泡在40℃左右的温水中。水温越高,去涩时间越短。记得每天换一次水,浸泡2-3天左右,柿子会变脆变甜。这种方法简单易行,适合家庭使用。

  2、水果混放法

  把柿子和成熟的苹果、梨和其他水果放在一起,用塑料袋密封。成熟的水果释放乙烯气体,促进柿子的成熟,去除涩味。柿子通常在3-4天后变得脆、甜、美味。

  3、酒精喷洒法

  在柿子上喷洒95%的酒精或高酒精,然后用塑料袋密封,放在通风的地方。酒精能刺激柿子的呼吸,加速果实的成熟。大约3-5天后,柿子会变得涩而甜。但是,在使用这种方法时,应注意酒精的浓度和密封性,以免影响效果。

  4、石灰水浸泡法

  将柿子浸泡在石灰水中,比例一般为10kg柿子和1kg石灰。浸泡时盖上盖子,避免阳光直射。浸泡时间约为3-5天。在此期间,应经常搅拌和更换水。这种方法可以使柿子尝起来更甜更脆,但操作时要注意安全,避免石灰水溅入眼睛或皮肤。

  5、晒太阳法

  把柿子放在阳光下一两天,高温刺激可以加速柿子的成熟。然而,晒干的柿子会更干燥,这种方法最好与其他方法一起使用。同时,在阳光下注意翻转,以确保柿子均匀加热。

  柿子的功效和作用

  1、润肺化痰

  柿子有点冷,属于肺经络,有润肺化痰的作用。在冬季等寒冷季节,吃柿子有助于清热干燥,润肺化痰,缓解肺热咳嗽等症状。

  2、润肠通便

  柿子富含膳食纤维,尤其是水溶性膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,保持肠道菌群正常生长,对缓解便秘、改善肠道功能有很好的作用。

  3、凉血止血

  新鲜柿子具有凉血止血的作用,可用于辅助治疗部分出血性疾病。柿子霜还具有润肺止血的作用,可用于咽干、口舌疮等症状。

  4、补充营养

  柿子富含蛋白质、糖、维生素C等营养物质,以及钙、磷、铁等微量元素。适量吃柿子可以补充身体所需的营养,提供能量,帮助保持健康。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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