荸荠，因其形如马蹄，也被称为“马蹄”。荸荠是莎草科荸荠属的一种多年生草本植物。广泛分布于中国、朝鲜、日本等亚洲国家，中国各地均有栽培，具有重要价值。荸荠是一种营养丰富的食材，具有多种对人体有益的功效和作用。
荸荠的功效和作用
1.清热化痰、润肺止咳
荸荠性寒，传统上被用来清热解毒，润肺止咳，尤其适合经常烟酒、口干舌燥、咳嗽的人群。
2.促进消化、润肠通便
荸荠含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护消化系统健康。
3.增强免疫力
荸荠富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统的功能。
4.控制血压
荸荠中的钾元素有助于体内钠元素的排出，从而有助于调节血压，防止高血压的发生。
5.抗菌作用
荸荠中含有荸荠英等抗菌成分，对某些细菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用
食用荸荠的注意事项
1.食用安全
荸荠生长在泥中，可能附着有姜片虫等寄生虫，因此食用前最好用盐水浸泡，再用开水烫一下，以确保安全。
2.不宜食用人群
荸荠属于凉性食物，体质虚寒的人群应慎食或少食。
荸荠，作为一种清热化痰、润肺止咳的食材，还能促进消化、增强免疫力、抗菌、控制血压、稳定血糖、润肠通便，但荸荠的生长环境可能会有寄生虫，并且荸荠属于凉性食物，在食用时应注意清洗和自身安全，不宜多吃。
