地皮菜，即普通念珠藻，别名地瓜皮、地木耳、葛仙米等，普通念珠藻营养价值极高，为中国传统副食品，可直接食用新鲜的藻类胶质群体，或晒干保存待用。那么关于地皮菜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
地皮菜的功效与作用
1、降脂明目
地皮菜是一种低脂肪的营养保健菜，能降脂减肥，地皮菜含有丰富的维生素A、胡萝卜素，二者皆是视网膜发育、维持正常视觉功能不可或缺的营养。对目赤、夜盲、脱肛等病有一定疗效。
2、利水消肿
地皮菜性凉，归肝经、肾经，有利水渗湿之效。身体出现水肿，适量食用地皮菜，借助其利水特性，加速体内多余水分代谢，恢复身体正常状态。
3、清热降火
地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
4、预防心脑血管疾病
地皮菜含有一种可以降血脂的物质，经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化。
5、降脂减肥
地皮菜富含膳食纤维，增加饱腹感，减少高热量食物摄入；还能吸附肠道内多余胆固醇、甘油三酯，裹挟它们排出体外，优化血脂结构，助力减肥人士轻松控制体重，维持肠道微生态健康。
地皮菜的禁忌
1、产后、月经期女性慎食
这类人群体质较弱，食用地皮菜这种寒性食物可能会加重身体不适，引起痛经等问题。
2、脾胃虚寒者慎食
地皮菜性凉，脾胃虚寒者不宜食用，脾胃虚寒之人本就阳气不足，胃脘常觉冷痛，进食生冷食物易腹泻，以免加重症状。
3、慢性肾脏病患者慎食
地皮菜中含有较高的钾元素，慢性肾脏病患者肾功能不全，食用后可能导致高钾血症。
地皮菜的食用方法
1、炒制
地皮菜可以与韭菜、鸡蛋等食材搭配炒制，增加风味。
2、凉拌
将地皮菜洗净后焯水，捞出沥水装盘，加入精盐、酱油、葱花等调料，淋上麻油拌匀即可食用。
3、做汤
地皮菜适合做汤，味道鲜美，营养丰富的汤品，暖身又饱腹。
4、磨粉
地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。
地皮菜隐匿于草丛，春雨过后，地皮菜密集冒出，地皮菜模样不起眼，形似泡发的木耳，却拥有独特的口感，无论是凉拌、煲汤还是炒制，都别具风味。富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，具有降脂明目、清热降火、补充营养等多重功效，在食用地皮菜时，我们需注意其禁忌，如产后、月经期女性、脾胃虚寒者、慢性肾脏病患者及过敏体质者需谨慎食用。
