菱角，千屈菜科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色；因为果实形状与牛角相似，古代的两角是菱，所以被称为“菱角”。那么关于菱角的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
菱角的功效与作用
1、润肤美容
含有丰富的维生素C、维生素B族以及多种矿物质，这些营养成分有助于促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的抗氧化能力，减少自由基对皮肤的损伤，起到润肤美容的效果。
2、清热解暑
菱角性寒，能有效清除体内热毒，有助于缓解因高温引起的烦渴、咽痛等症状，适合暑热伤津者食用。菱角还能解酒毒，对于酒后口苦、烦渴等症状也有很好的缓解作用。
3、减肥塑身
菱角中的热量较低，且富含矿物质和纤维素，这些成分有助于促进肠胃蠕动，提高机体的消化功能。
4、降低胆固醇
菱角中的一些化合物具有降低胆固醇的作用。
5、健脾益胃
菱角富含淀粉，能为人体提供充足的能量，且易于消化吸收，有助于增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等症状。
菱角的禁忌
1、脾胃虚寒者慎食
菱角性寒，脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
2、糖尿病患者慎食
菱角中含有大量淀粉，可能导致血糖异常，糖尿病患者应谨慎食用。
3、肾阳不足者慎食
肾阳不足者食用菱角可能会加重肾阳虚的症状，如腰膝酸软、畏寒肢冷等。因此，这类人群也应避免食用。
4、过敏体质者慎食慎食
部分过敏体质者可能对菱角过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
菱角的食用方法
1、水煮
将菱角洗净后直接放入锅中，加入适量清水煮熟即可，煮熟后的菱角外壳易剥，果肉软糯香甜，可直接食用。
2、菱角粥
先将菱角煮熟后剥壳取肉，再与大米、糯米等一同煮粥。菱角粥口感细腻，营养丰富，具有健脾益胃、滋补身体的功效。
3、清炒
新鲜的菱角洗净去皮，西芹切段，取适量虾仁，放入各种食材爆炒，最后加入盐调味，即可食用。
4、清蒸
将菱角去壳，取出菱角肉，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
菱角，这一水生植物的果实，其皮脆肉美，既可蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用。菱角不仅口感独特，还蕴含着丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素，对人体有着诸多益处，具有清暑解热、润肤美容、减肥塑身、健脾益胃等多种功效。在食用菱角时，也需注意其禁忌和注意事项，如脾胃虚寒者、肾阳不足者应避免食用。
