竹荪有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。关于竹荪的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
竹荪的功效与作用
1、增强免疫力
竹荪富含多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
2、补气养阴
竹荪味甘，甘味能补能和能缓，具有补气养阴的功效，可用于治疗阴虚引起的肺虚热咳、气阴两虚型高血压等症状，对于身体虚弱、气短乏力、口干咽燥等人群有一定的滋补作用。
3、健脾益胃
竹荪具有健脾益胃的作用，有助于提升脾胃的消化功能，适合脾胃不和、脾胃虚弱者适量食用。此外，竹荪中的膳食纤维有助于促进消化道蠕动，增加大肠内有益菌的数量，改善便秘问题。
4、清热利湿
竹荪性寒，可清解肝、肺经的湿热邪气，对于湿热聚集在咽喉引起的咽喉不适，湿热下注引起的痢疾、带下异常，以及湿热型高脂血症等均有一定的改善作用.
5、降低胆固醇
竹荪具有保护肝脏、减少腹壁脂肪积聚的作用，能够降低人体内的胆固醇，起到降压降脂、减肥的作用。
6、抗氧化
竹荪中的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
竹荪的禁忌
1、脾胃虚寒者慎食
竹荪性凉，脾胃虚寒之人不宜食用过多，以免损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等胃肠道不适反应。
2、肾脏疾病、高尿酸血症、痛风、胃肠疾病患者慎食
竹荪中的植物蛋白质和嘌呤含量较高，可能加重肾脏负担，升高血液尿酸水平，诱发痛风急性发作，或对胃肠道黏膜造成损伤。
3、过敏体质者慎食
竹荪中含有蛋白质等成分，对蛋白质过敏的人群应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，严重者甚至可能发生过敏性休克。
竹荪的食用方法
1、炖菜
竹荪也可以与其他食材一起炖煮，如竹荪冬瓜汤，具有清热利湿、益气养阴的功效。
2、煲汤
将竹荪洗净泡发，放入汤锅内煲汤，如与鸡肉、冬瓜、排骨等食材搭配，营养价值极高。
3、炒菜
把竹荪和瘦肉丝一起炒制，加入适量的调料如盐、生抽、料酒等，炒熟后即可。竹荪炒肉口感鲜嫩，营养均衡，既能品尝到竹荪的鲜美，又能摄入肉类的蛋白质。
4、凉拌
将竹荪焯水后，加入适量的调料凉拌食用，清爽可口，适合夏季食用。
5、酿肉
先将竹荪洗净，然后酿入肉馅，蒸熟或煮熟后即可。竹荪酿肉造型美观，口感丰富，既有竹荪的爽滑，又有肉馅的鲜美。
作为珍贵的食用菌类，竹荪不仅口感鲜美，更蕴含了丰富的营养成分和独特的健康功效，不管是炖汤还是炒，都是不错的选择。
