腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，其防腐能力强，能延长保存时间，腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。关于腊肉的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
腊肉的营养
1、维生素与抗氧化物质
腊肉中还含有一定量的维生素，这些维生素对于维持人体正常的生理功能、促进生长发育、保护视力等方面具有重要作用。腊肉中的某些抗氧化物质还能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，提高身体的免疫力。
2、丰富的矿物质
腊肉含有较为丰富的磷、钾、钠等矿物质。这些元素在人体内发挥着重要的生理功能，如维持骨骼健康、调节体液平衡、促进神经传导等。
3、蛋白质含量
腊肉的主要成分是蛋白质，且多为优质蛋白质。每100克腊肉含有11.8克蛋白质，是人体获取蛋白质的重要来源，对于维持生命活动、促进生长发育具有至关重要的作用。
4、脂肪成分
腊肉的脂肪含量较高，每100克腊肉含有48.8克脂肪，这些脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体健康有一定的益处。
腊肉的功效
1、保护视力
腊肉中含有丰富的维生素A，能保护视力，预防夜盲症等问题。
2、健脾开胃
腊肉是腌渍后风干或熏制而成，其浓郁的香味可以刺激人体的嗅觉和味觉神经，从而起到增进食欲的作用。具有开胃祛寒、消食等功效。
3、促进发育
腊肉中的蛋白质含有人体所必需的八种氨基酸，为生长发育提供足够的营养。
4、改善贫血
腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，从而达到补血、改善气色的效果。
5、提供能量
腊肉中的脂肪和胆固醇等营养成分，能够为身体提供必要的能量，帮助驱寒保暖，特别适合在寒冷季节食用。
腊肉作为一种传统美食，不仅风味独特，而且富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等。适量食用腊肉，可以为身体提供全面的营养保障，促进骨骼的健康发育和强壮，改善贫血，保护视力等。但是过量食用腊肉也可能带来健康风险，如盐分过高、脂肪过多等。
